Forma de preparación:

Primero vamos a dorar la bondiola previamente condimentada con sal y pimienta en una sartén con un chorritos de aceite de oliva. Girar y dorar de ambos lados.  De esta forma vamos a sellar  la carne y logramos mantener  los jugos de la misma. Retiramos y colocamos en una fuente apta para horno.

Ahora vamos a preparar la marinada de mostaza y miel. Colocamos en un bowl ambos ingredientes, mezclamos bien, untamos la bondiola con la mitad de la marinada y guardamos la mitad  de la misma para agregar a mitad de cocción. Agregamos a la fuente las cebollas y las zanahorias cortadas a groso modo, la cabeza de ajo por la mitad, la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y el vaso de vino blanco.

Cocinamos en el horno eléctrico KELVINATOR en la función rotisserie a 200 grados durante 1 hora a 1 hora y 20 minutos, dependiendo del tamaño de la bondiola. A mitad de cocción damos vuelta la pieza y la untamos  con el  resto de la marinada de mostaza y miel. Terminamos la cocción, retiramos y servimos.