Forma de preparación:

Limpiamos el lomo, esto quiere decir, retirarle un poco la grasa blanca que a veces trae. Lo colocamos en una fuente apta para horno y lo maceramos con el aceite de oliva, los ajos previamente picados, el orégano y condimentamos con sal y pimienta. Lo cocinamos en el horno eléctrico KELVINATOR durante 40 a 45 minutos a 220 grados. Retiramos y dejamos enfriar.

Para la salsa criolla picamos todas las verduras, el morrón rojo, morrón verde, la cebolla y el tomate en brunoise* (cubitos bien chiquitos) y los colocamos en un bowl, agregamos el aceite de oliva (100 ml) y condimentamos con sal y pimienta.

Para hacer la base de nuestros pinchos cortamos rodajas de pan de campo y las tostamos en la tostadora eléctrica KELVINATOR.

Armado de las bruschettas o pinchos: cortamos el lomo en fetas finas y colocamos una feta sobre cada tostada de pan de campo, por encima colocamos la salsa criolla y pinchamos con un palito de brochette.